notre domaine

Première génération

Notre histoire



Etre vigneron n'est pas toujours lié à une tradition familiale.

 

"Nous ne sommes pas issus de familles vigneronnes : nous  écrivons donc là les premières pages de notre histoire viticole, celle de la première génération de Angst vignerons."

 

Antoine a toujours nourrit le rêve de devenir vigneron. Ayant suivi des études en agriculture et titulaire d'une licence viticole, il maîtrise parfaitement la culture de la vigne. Il sera pendant 16 années technico-commercial viticole à Chablis.

Mais c'est en 2009 que sa véritable aventure de vigneron débute. Cette année là, il commence à vinifier ses propres vins de Bourgogne. Quelques années plus tard, en 2013, Antoine et son épouse Céline ont l'opportunité de reprendre une exploitation située dans le village de Courgis, au cœur du vignoble chablisien. Ils rachètent et louent des parcelles pour constituer leur propre domaine. 


Céline, alors préparatrice en pharmacie, aide Antoine pendant son temps "libre". Rapidement, elle quitte son poste pour se consacrer pleinement au développement du domaine. Pour compléter ses connaissances, elle suit une formation et obtient un diplôme universitaire de technicien en œnologie.

 

"Au début cette aventure a été un réel défi. Nous étions doubles actifs, avec tout ce que cela suppose comme sacrifices, mais nous y avons mis et y mettons encore maintenant tout notre cœur."

 

Petit à petit le Vignoble Angst s'agrandit, pour atteindre aujourd'hui 8 hectares. Avec le vignoble, c'est également la gamme de vins proposée par le couple qui s'élargit : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premiers Crus, Irancy, Bourgogne Blanc et Rosé, Crémant de Bourgogne.


Le vignoble Angst


Les vignes du domaine sont réparties sur plusieurs villages du vignoble Chablisien et du vignoble du Grand Auxerrois, principalement sur les communes de Chablis et de Courgis. Le Vignoble Angst produit les deux cépages rois du vignoble bourguignon : le chardonnay et le pinot noir.

 

Antoine et Céline cultivent la vigne de façon raisonnée : travail du sol, enherbement partiel...  et limitation de l'utilisation de traitements au strict nécessaire. 

"Nous cherchons perpétuellement à ce que nos vins soient l'expression la plus exacte possible de nos vignes et du terroir bourguignon. Cette démarche de viticulture raisonnée est pour nous une évidence."


Le domaine a la particularité d'être installé dans le village de Pontigny, à 15 km de Chablis, village célèbre pour son abbaye. L'Abbaye de Pontigny est le plus grand édifice cistercien du Moyen-Âge encore intact de nos jours. L'histoire de ce monument exceptionnel est intimement liée à l'histoire du vin dans la région, les moines cisterciens ayant joué un rôle majeur dans le développement du vignoble. Céline et Antoine Angst offrent aux visiteurs la possibilité d'allier découverte culturelle et découverte œnologique en proposant des visites de l'abbaye (par un guide conférencier) suivies d'une dégustation de leurs vins.

 

En savoir plus sur les visites "Aux origines de Chablis"


Pour en savoir plus sur les vins de Bourgogne :

Pour en savoir plus sur la région et les activités touristiques proposées : 

L'association Les Amis de Pontigny veille à la sauvegarde de l'abbaye, à sa mise en valeur et à ses animations.